Lactarius aspideus (Lactaire des saules)

Le Lactarius aspideus est un champignon basidiomycète appartenant à la famille des Russulaceae. C'est une espèce peu commune, inféodée aux milieux humides et aux sols acides.

Taxonomie de référence

Description morphologique

• Chapeau : Mesurant généralement entre 4 et 8 cm, il est d'abord convexe puis s'étale et se creuse en forme d'entonnoir (ombiliqué à infundibuliforme). Sa surface est brillante, visqueuse à glutineuse par temps humide, de couleur blanc crème à jaune pâle ou jaunâtres-ochracé. La marge est longtemps enroulée et peut présenter de minces poils chez les spécimens jeunes.
• Lames : Adnées à légèrement décurrentes, serrées, de couleur blanchâtre à crème, qui se tachent nettement de violacé ou de mauve au frottement ou au contact du latex.
• Stipe (pied) : Cylindrique, mesurant 3 à 6 cm de long pour 10 à 15 mm d'épaisseur, souvent de couleur jaune soufre ou crème-jaunâtre, parfois visqueux ou collant lorsqu'il est jeune ou humide.
• Chair et Lait : La chair est blanche. Le champignon produit un lait (latex) blanc lorsqu'il est isolé, mais qui vire rapidement au violet / mauve au contact de l'air sur les lames et la chair. Sa saveur est âpre ou amère.
• Caractères microscopiques : Spores subglobuleuses à largement ellipsoïdales, mesurant environ 8-10 x 7-8,5 µm (ou 7-9 x 7-8 µm), ornées d'une crête large et espacée formant un réseau partiel.

Habitat et Distribution

• Biotope : Espèce hygrophile et acidophile, venant exclusivement en association mycorrhizienne sous les feuillus des milieux humides, en particulier les saules (Salix) et les aulnes (Alnus), souvent dans les zones marécageuses ou les tourbières.
• Période de fructification : Visible principalement du milieu de l'été jusqu'à l'automne.
• Comestibilité : Non comestible en raison de sa chair âpre et de sa rareté.