Helvella capucina Quélet

Taxonomie & Classification

Description Morphologique

Chapeau (Apothecie / Chapeau)

Le chapeau mesure généralement de 1,5 à 3 cm de diamètre. Sa forme rappelle une mitre ou un capuchon (d'où le nom d'espèce capucina). La face supérieure (l'hyménium) présente une coloration brun sombre, bistre à noir brunâtre, avec une surface plus ou moins plissée ou lobée.

Face externe (Face inférieure)

La face inférieure, striée ou finement pubescente à la loupe, présente une teinte plus claire que la surface supérieure, tendant vers le grisâtre à l'ocre pisseux.

Pied (Stipe)

Le pied mesure entre 2 et 5 cm de hauteur pour une épaisseur de 3 à 8 mm. Il est blanc de neige à blanc crème, cartilagineux, cylindrique et finement pubescent. Contrairement à d'autres espèces du genre (comme Helvella lacunosa), son pied n'est pas fortement sillonné-lacuneux. Il est plein au début (farci d'une moelle byssoïde), puis devient creux/tubuleux avec l'âge.

Chair

La chair est mince, cassante et élastique. Son odeur et sa saveur sont indistinctes à légèrement fongiques.

Écologie & Habitat

• Période d'apparition : Principalement en fin d'été et en automne (août à novembre).
• Milieu : Espèce terrestre se développant sous les feuillus (notamment sous les hêtres) et les conifères, souvent sur sols calcaires ou en milieu subalpin à montagnard.
• Mode de vie : Saprotrophe ou ectomycorhizienne, poussant seule ou en petits groupes dispersés.

Comestibilité & Toxicité

Confusions Possibles