Agaricus subperonatus (Holterm.)

Current name: Agaricus subperonatus (J.E. Lange) Singer, Lilloa 22: 432 (1951) [MB#292318]
Basionym: Psalliota hortensis f. subperonata J.E. Lange, Dansk Bot. Ark. 4 (12): 8 (1926) [MB#267377]
Homotypic synonym(s):
Psalliota subperonata (J.E. Lange) J.E. Lange, Flora Agaricina Danica 5: VII (1940) [MB#115487]
Heterotypic synonym(s):
Agaricus campestris var. vaporarius)
Pers., Synopsis methodica fungorum: 418 (1801) [MB#465260]
Agaricus vaporarius)
(Pers.) Cappelli, Agaricus, Fungi Europaei 1: 149 (1984) [MB#115106]
Agaricus vaporarius)
(Pers.) M.M. Moser, Kleine Krypt.-Fl. 2b (2): 190 (1967) [MB#115107]
Pratella campestris var. vaporaria (Pers.) Gray, A natural arrangement of British plants 1: 626 (1821) [MB#116554]
Psalliota vaporaria (Pers.) F.H. Møller & Jul. Schäff., Ann. Mycol. 36 (1): 71 (1938) [MB#255318]
Agaricus pseudovillaticus Rauschert, Nova Hedwigia 54: 214 (1992) [MB#354142]
Agaricus vaporaria (Pers.) Imbach (1949) [MB#547006]
Pratella campestris β vaporaria (Pers.) Gray: 626 (1821) [MB#537658]
Agaricus vaporarius)
(Pers.) Imbach, Mitt. Naturf. Ges. Luzern 15: 15 (1946) [MB#547005]

Division : Basidiomycota | Classe : Agaricomycetes

Ordre : Agaricales | Famille : Agaricaceae

L'Agaricus subperonatus est un champignon charnu, souvent confondu avec le célèbre Agaricus bisporus (champignon de Paris) dans sa forme sauvage, mais il s'en distingue par sa stature plus robuste et son anneau complexe.

Description Morphologique

Chapeau : 6 à 15 cm de diamètre. Il est initialement hémisphérique puis s'étale. Sa cuticule est recouverte de mèches ou de squames brunes sur un fond plus clair (ochracé à brunâtre).
Lames : Libres, serrées, d'abord rose vif puis brun chocolat à maturité.
Pied (Stipe) : Robuste et cylindrique, souvent enterré profondément. Il présente une base un peu bulbeuse.
Anneau : Caractéristique majeure. Il est double, épais, membraneux, formant souvent une sorte de gaine (aspect "peronné") sur la partie inférieure du pied.
Chair : Épaisse et blanche, elle présente un rougissement léger mais net à la coupe, surtout à la jonction du pied et du chapeau.

Habitat et Écologie

On le trouve principalement de la fin de l'été jusqu'à la fin de l'automne. Il affectionne :

Les sols riches en azote (terrains rudéraux).
Les jardins, les parcs et les abords des chemins.
Les zones fumées ou amendées en compost.

Comestibilité

Note : Bien que considéré comme comestible par certains auteurs, il est souvent déconseillé en raison de sa capacité à accumuler les métaux lourds dans les zones urbaines.

Bibliographie

Références bibliographiques

Beitr.kenntn.P.Mitteleuropas 2, Meusers (1986) page 43 (nom employé : Agaricus subperonatus)
BSMF 102(1), Romagnesi (1986) page 118 (nom employé : Agaricus subperonatus)
Bull.Féd.Myc.Dauph.-Savoie 130, Boisselet (1993) page 11-12 planche p.8 (nom employé : Agaricus subperonatus)
Champignons de Suisse 4, Breitenbach & Kränzlin (1995) page 180 (nom employé : Agaricus subperonatus)
Fl.Mycol.Argentina, Hongos 2, Raithelhuber (1988) page 27 (nom employé : Agaricus subperonatus)
Metrodiana, Sond.5(Isl.Garcia), Raithelhuber (2000) page 28 planche p.67 (nom employé : Agaricus subperonatus)
Sydowia 30 (Agaric), Heinemann (1977) page 13 (nom employé : Agaricus subperonatus)
www.hiddenforest.co.nz/fungi, Shirley Clive (2000) page html planche * (nom employé : Agaricus subperonatus)
Z.f.P.30(2), Schwöbel (1964) page 55-59 (nom employé : Agaricus subperonatus)
Annales Mycologici 36, Schäffer (1938) page 64-82 (nom employé : Psalliota vaporaria)
Beitr.kenntn.P.Mitteleuropas 2, Meusers (1986) page 43 (nom employé : Agaricus vaporarius)
BSMF 102(1), Romagnesi (1986) page 118 (nom employé : Agaricus vaporarius)
BSMF 103(2), Gea, Honrubia & Lopez-Sanchez (1987) page 108-109 (nom employé : Agaricus vaporarius)
Bull.Féd.Myc.Dauph.-Savoie 140, Fillion (1996) page 31-32 planche p.32 (nom employé : Agaricus vaporarius)
Champignons de Suisse 4, Breitenbach & Kränzlin (1995) page 180 planche 196 (nom employé : Agaricus vaporarius)
Cohn's Kryp.Fl.Schlesien 3 (1), Schroeter (1889) page 575 (nom employé : Psalliota campestris v.vaporaria)
Florule du Finistère, Crouan & Crouan (1867) page 74 (nom employé : Agaricus vaporarius)
Fungi of the Hebrides, Kew, Dennis (1986) page 25 (nom employé : Agaricus vaporarius)
Gardner's Chronicle, Berkeley (1860) page 1021 planche fig. (nom employé : Agaricus campestris v.vaporarius)
Naturgetreue Abbildungen ...4, Krombholz (1836) planche 26/14-15 (nom employé : Agaricus vaporarius)
Sydowia 30 (Agaric), Heinemann (1977) page 13 (nom employé : Agaricus vaporarius)
Versuch Beschr.u.Anord.Agaric., Otto J.G. (1816) (nom employé : Agaricus vaporarius)
Z.f.P.30(2), Schwöbel (1964) page 55-59 (nom employé : Agaricus vaporarius)

Confusions Possibles

Espèce	Différence clé
Agaricus bisporus	Plus petit, anneau simple, habitat moins "sauvage".
Agaricus devoniensis	Principalement dans les zones sablonneuses/dunes.
Agaricus bohusi	Squames beaucoup plus prononcées et chair rougissant plus fortement.